El tomate es un fruto
de verano fresco, jugoso y sabroso que nos proporciona múltiples placeres al
paladar, siempre que encontremos tomates de calidad, cultivados de forma
tradicional y cosechados en su mejor momento. Una de las sorpresas que hace
unos años nos dio el mercado son los tomates mini o tomates cherry, que además
de estar ricos, llaman la atención en cualquier plato en el que los
presentemos. Como en casi todas las cocinas entran hoy en día esta pequeña
fruta, hoy os mostramos doce recetas con tomate
cherry.
Además
de los tradicionales tomates cereza o redondos, podemos encontrar tomates
cherry pera, entre otros, y también cherry amarillos, verdes,
etc. De momento, los más sencillos de encontrar son los redondos, seguidos de
los tomates
pera, y son los que vais a poder ver en las doce recetas con tomate cherry, tanto crudos como cocinados,
como ingrediente principal o como guarnición, esperamos que os gusten.
Vamos a empezar con la Conserva de tomates cherry en aceite de oliva, pues estamos en una buena época para hacer acopio de estos tomates y preparar conservas para todo el año. Con estos tomates se podrán elaborar diversos pinchos, aperitivos o entrantes, como el Pincho de arroz a la cubana o la verrine de Paté de champiñones con merluza y tomatitos.
Vamos a empezar con la Conserva de tomates cherry en aceite de oliva, pues estamos en una buena época para hacer acopio de estos tomates y preparar conservas para todo el año. Con estos tomates se podrán elaborar diversos pinchos, aperitivos o entrantes, como el Pincho de arroz a la cubana o la verrine de Paté de champiñones con merluza y tomatitos.
Tendrás
el éxito asegurado si preparas estos Paquetitos
de pasta philo con feta y tomates cherry, y también es muy práctico y un
buen ingrediente para la composición de brochetas, como el Pincho
de butifarra con plátano macho y crema de ajo o las Brochetas
de pollo con salsa de tahini y limón.
La Coca de verano es
un entrante ideal para incluir unos tomates cherry, igual que las focaccias,
una delicia esta Focaccia
de tomates cherry, ajo y orégano. Otra receta que particularmente luce bien
los tomatitos es la Quiche
de queso, tomates y panceta.
Sobra
decir la versatilidad de los tomatitos en las ensaladas, como ejemplos os
dejamos la Ensalada
de pasta con tofu y la Ensalada
de calabacines, queso y anguriñas. Y para ampliar el recetario de verano,
nada mejor que este Ceviche
de merluza con aguacate y tomate cherry. ¿Qué vas a preparar hoy?
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